Depuis 1968, Jacques Vabre explore les terres de café et sélectionne pour vous les meilleurs grains. Vous aussi, partez à la découverte de la route du café et savourez tous les secrets des plantations
L'EXPERTISE JACQUES VABRE
1. LE CAFÉ EST UN FRUIT !
IL EST VERT ET POUSSE À L'INTÉRIEUR D'UNE CERISE QU'ON RÉCOLTE SUR LES CAFÉIERS !
UN CAFÉIER PRODUIT EN MOYENNE 2,5 KG DE CERISE PAR AN, SOIT 800 GRAMMES DE CAFÉ VERT!
2. LE DEUX GRANDES FAMILLES DE CAFE.
L'ARABICA
HAUTE ALTITUDE OU DANS LES ZONES MONTAGNEUSES DES TROPIQUES COMME AU BRÉSIL
LE ROBUSTA
CLIMAT CHAUD ET HUMIDE COMME EN AFRIQUE OU EN ASIE
3. L'ARÔME DU CAFÉ VARIE EN FONCTION
DE LA TERRE SUR LAQUELLE IL EST CULTIVÉ.
4 LA TORRÉFACTION
CONSISTE A FAIRE CHAUFFER LES GRAINS DE CAFÉ PUIS SUBITEMENT LES REFROIDIR AFIN D'EN RÉVÉLER LES ARÒMES !
Le café prend alors sa couleur brune que nous lui connaissons
5. LE CAFÉ EST LA DEUXIÈME BOISSON
LA PLUS CONSOMMÉE EN FRANCE, JUSTE APRÈS L'EAU
